Un classico Zenato, prodotto dalle uve più classiche e autoctone: 85% Corvina, 15% Rondinella. Vino subito pronto, sprigiona profumi delicati che ricordano le mandorle e la viola. Al palato riserva un gusto asciutto, morbido e di buona struttura. Può invecchiare alcuni anni.
VITIGNI
80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Sangiovese.
VINIFICAZIONE
La vinificazione è normale: pigiadiraspatura leggera, macerazione delle uve con le bucce per 7/8 giorni, permanenza in acciaio fino a fermentazione malolattica.
Affinamento per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 e 75 hl.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna a piatti di pasta, carni bianche, arrosti o grigliate.
