Il Syracide di Sergio Mottura nasce da uve 100% Syrah provenienti da un vigneto di proprietà che si estende per 1 ettaro, con una densità d’impianto di 8000 piante. Il processo di vinificazione si è svolto in acciaio inox e ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce di 20 giorni con continui rimontaggi e delestage. L’affinamento è avvenuto in barrique per 12 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
