Sublime espressione del Sauvignon Blanc, prende vita nei vigneti del Baron Patrick de Ladoucette, che detiene lungo la riva destra della Loira la più grande proprietà di Poully-sur-Loire. Qui le vigne, che godono del clima mite del fiume e di un suolo con componente argillosa, generano uve di straordinaria intensità aromatica, dalla lieve inconfondibile nota fumè. La vinificazione avviene in piccoli fusti di acciaio termocontrollati, così come l’affinamento, che può protrarsi da ventiquattro a trentasei mesi. Sensazioni agrumate, balsamiche ed erbacee deliziano l’olfatto, mentre al palato prevalgono le note fresche e minerali, per questo elegante bianco francese degno di prelibatezze del mare, come ad esempio un carpaccio di salmone o di spada affumicato.
