Il Pònkler è il vino di punta della casa e allo stesso tempo l’essenza dell’esperienza decennale di Franz Haas con l’esigente uva Pinot Nero. Le viti, piantate nel 2007, crescono su suoli di porfido esposto alle intemperie in un unico vigneto a 750 metri di altitudine. La selezione di cloni francesi, che si sono dimostrati particolarmente adatti alle alte quote, l’alta densità di viti e le basse rese garantiscono un’altissima qualità delle uve.
Il sole più intenso delle alte quote dell’Alto Adige conferisce al vino i suoi tipici sapori di frutta matura. Al naso è concentrato con grande profondità e rivela frutti rossi e neri maturi, oltre ad anice stellato e cuoio. In bocca, il frutto primario è preciso e stratificato e ricorda le erbe medicinali e la corteccia di china. A ogni sorso dimostra la sua classe, la grande sostanza e la precisa struttura tannica. E nel finale infinitamente lungo è di nuovo lì, questa profondità e complessità senza limiti.
