Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l’intramontabile e leggendaria Maison di Champagne Bollinger fa parte della ristretta cerchia delle grandi case di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger viene definito dalla precisione esemplare che caratterizza ogni fase del processo di vinificazione. Il rispetto per la tradizione, l’imbottigliamento a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l’ultima bottaia fissa della regione: questo gusto per l’eccellenza ha rappresentato l’intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua fondazione ad Aÿ nel 1829. Più che un’arte, un patrimonio.
Bollinger deve la sua unicità ai 174 ettari suddivisi in sette grandi vigneti di Champagne, l’85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, il che rende la maison una delle poche a produrre le proprie uve per l’assemblaggio. Il pinot nero, vitigno simbolo della maison, rappresenta il 60% dei vigneti.
