Questo Montefalco Sagrantino DOCG “Carapace” della Tenuta Castelbuono, grande vino che matura 24 mesi in botte grande, e rimanenti 12 in bottiglia, che prende il nome dalla cantina, il Carapace appunto, opera mirabile di Arnaldo Pomodoro.
Rosso granato. Il naso è una cornucopia di aromi, dalla confettura di more e mirtilli, al cioccolato fondente e caffè, sino al pot-pourri di fiori secchi e alle carrube. La bocca è calda, intensa, dotata di grande persistenza ed eleganza.
Ritornano tutti gli aromi percepiti al naso, più un suadente aroma di liquirizia in chiusura.
Tannini vibranti.
Grande vino da grandi preparazioni di carne, abbinabile anche ai formaggi stagionati.
