Un vino che nel territorio Piemontese assume un interpretazione eccelsa, e che la Cantina Braida ha saputo valorizzare ulteriormente. La denominazione è quella di Langhe Chardonnay DOC. La varietà di viti impiegate per la vinificazione è quella di Chardonnay, raccolto tardivamente per aumentarne il sentore di frutta e il grado zuccherino. I vigneti sono quelli di Serra dei Fiori, Comune di Trezzo Tinella. La fermentazione prevede una prima pressatura soffice delle uve in torchi da cui si ricava solo il fiore del mosto in esse contenuto che, chiarificato e decantato, viene direttamente inviato nei carati di rovere dove completa la fermentazione e vi rimane circa 8 mesi, fino a quando acquisisce i caratteri desiderati. La maturazione prevede l’affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi.
