E’ vinificato in purezza da uve primitivo cresciute nei vecchi vigneti della Tenuta Maìme in S.Pietro Vernotico di Tormaresca, la bellissima azienda agricola di proprietà della famiglia Antinori, posta tra la Murgia barese e il Salento. Torcicoda affonda profondamente le radici nel territorio rurale da cui nasce: il nome è quello di un attrezzo che i contadini utilizzavano un tempo per tenere fermo il cavallo, attorcigliandone la coda, ma ricorda anche la flessuosità dei tralci di questo generoso vitigno. Di colore rubino intenso, profuma di more, prugne e lamponi, con note di spezie, caffè e cacao, ha un gusto morbido e un finale persistente. Serviamolo con carni rosse e selvaggina, e tutte le specialità della tradizione gastronomica pugliese.
